Vật liệu: - 300gr đậu xanh cà, ngâm, đãi vỏ, xay nhuyễn - 600gr bột gạo khô, hòa vào nước cho sền sệt, đừng lỏng, đừng đặc - Thịt nạc vai băm, viên tròn, không ướp - Tôm luộc bóc vỏ - Nấm rơm cắt lát - Hành tây cắt sợi to - Giá rửa thật sạch , để ráo - Trứng gà hoặc trứng vịt - dầu chiên Nước chấm: - Cách nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, ½ (một phần hai) lít. Cho từ 200 gram đến 300 gram đường